岗位名称：白案厨师

岗位职责：
1、负责包子、馒头、花卷、饺子等中式面点及白案食品的制作，把控和面、发酵、成型、蒸制全套工序。
2、保证出品口味稳定、品相统一，根据季节和客流需求参与新品研发、改良口味。
3、合理调配食材用量，把控出品成本，减少原料浪费。
4、负责白案操作区、工具、设备的清洁消毒，严格遵守食品安全与卫生规范，食材分类存放。
5、配合食堂日常运营，服从排班管理，完成上级安排的其他工作。

任职资格：
1、具有1年以上白案实操经验，基本功扎实，能独立完成常见中式面点制作。
2、熟悉发面、醒发、蒸制等工艺流程，手脚麻利、出品速度快。
3、身体健康，持有有效健康证（无证可入职后限期办理）。
4、讲究卫生，责任心强，做事踏实，能长期稳定工作。
5、有食堂或团餐白案经验者优先。